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香味くき茶

ご存知の通り、お茶は新芽を刈り取り即蒸し器にいれ、蒸した後に高温で乾燥、揉みを繰り返し最後に火入れ(高温乾燥)製品にするのが 一般的な作り方です。天照香茶は、摘み取った後、広い場所に生葉を広げ天日に茶葉をさらす工程を加えることにより、お茶の命である香味を倍化させると同時にお茶の滋養成分を増加させます。今回製品にいたしました茎茶は天日干しされた製茶から再製工程中で選別された茎を使用いたしました。茎は香りをより一層引き立て、花のような香りがします。味はさっぱりとした感じがし、天日干しならではの風味が楽しめます。